Vis op het menuLater gepland
Eenvoudige visgerechten (40 lestijden)
Word meester van de zee in je eigen keuken!
Ben jij toe aan meer variatie op je bord en wil je heerlijke visgerechten leren maken? Dan is deze praktijkgerichte cursus echt iets voor jou! Onder begeleiding van onze ervaren vakleerkracht leer je hoe je verse vis omtovert tot eenvoudige en smaakvolle gerechten. Geen ingewikkelde technieken, wél veel handige tips, duidelijke uitleg en vooral veel proeven!
Samen gaan we aan de slag met vis van kop tot staart: bewaren, bereiden, combineren en creatief presenteren. Je zal versteld staan van wat je zelf in je eigen keuken kan bereiken.
Wat leer je in deze cursus?
- Hoe je vis kan herkennen op versheid, van geur tot kleur en temperatuur
- Visgerechtjes combineren met heerlijke garnituren, smaakvolle sauzen en verse groenten
- Verschillende bereidingswijzen toepassen: pocheren, stomen, bakken en grilleren
- Je borden mooi en hygiënisch dresseren als een echte chef
- Creatief omgaan met restjes en nieuwe gerechten maken zonder verspilling
- Vis en bijproducten veilig bewaren volgens de regels van voedselhygiëne
We geven je praktische, eenvoudige recepten die ook thuis altijd lukken. Kortom, schrijf je vandaag nog in en breng de lekkernijen van de zee naar je eettafel!
Deze module komt uit de opleiding “Keukenmedewerker”.
Geen voorkennis vereist, iedereen is van harte welkom!
Inschrijvingsgeld
- Cursusgeld: € 90
- Verminderd cursusgeld: 40
Studiekosten
- Lesmateriaal (verplicht bij elke inschrijving): € 5.
Dit bedrag is afhankelijk van de opleiding en omvat de kostprijs voor o.m. kopieën, grondstoffen en (digitaal) materiaal dat je in de lessen gebruikt of verbruikt, software, platformen, diensten, … Aanvullend vind je hieronder een opsomming van andere benodigdheden die hierin niet zitten vervat. - Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen.
- We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 12 per les.
Gespreide evaluatie
CVO Focus kiest overtuigd voor een evaluatiesysteem zonder examens. Evaluaties worden gespreid over de cursus aangeboden.
Waarom gespreide evaluatie?
We evalueren op geregelde basis stukken leerstof. Gedurende de cursus zal je dus regelmatig opdrachten krijgen. Op deze manier kunnen we je goed opvolgen en de lessen bijsturen indien noodzakelijk. Tegelijkertijd stimuleren we je ook om de leerstof regelmatig te bekijken en zo vermijden we onnodige stress op het einde van de cursus.
Waarom evalueren?
Opdrachten zijn een belangrijke bron van informatie voor de leerkracht. Hebben mijn cursisten de leerstof begrepen? Hebben ze een bepaalde vaardigheid onder de knie? Behalen ze de vooropgestelde leerdoelen van de cursus?
Voor jou als cursist is het een stimulans om de leerstof regelmatig bij te houden. De resultaten geven je een idee van wat je al kan.
Opgelet!
Ben je te vaak afwezig bij deze opdrachten tijdens de les, en zijn er dus te weinig gegevens om je te beoordelen? Dan kan het centrum beslissen dat je niet geslaagd bent voor de cursus.
Deze cursus zit momenteel niet in ons aanbod of de inschrijvingsperiode is hiervoor verstreken.
Voor meer info kan je steeds terecht bij één van onze medewerkers.
