Vegetarisch kokenLater gepland
Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden (40 lestijden)
Geef groenten de hoofdrol: kook creatief, plantaardig en met passie!
In deze cursus laten we je zien hoe veelzijdig en verrassend de vegetarische keuken is. We combineren klassieke technieken met moderne inzichten en zorgen voor een gezonde variatie in je dagelijkse menu.
Wat mag je verwachten tijdens deze smaakvolle en inspirerende cursus?
- Je leert messcherpe snijtechnieken
- Je ontdekt verrassende bereidingswijzen speciaal voor groenteproducten
- Je gaat aan de slag met peulvruchten, vleesvervangers, zuivel en eieren
- Je tovert plantaardige ingrediënten om tot volwaardige gerechten
- Je verrast met originele combinaties van heerlijke seizoensgroenten en -fruit
- Je ontdekt hoe je de lekkerste salades, ovenschotels, stoofpotjes en wereldse vegetarische smaken op tafel zet
- Je tilt je gerechten naar een hoger niveau met verfijnde sausjes, geurige kruidenoliën en frisse dressings
- Je leert hoe je je bord omtovert tot een feest voor het oog met mooie en verzorgde presentatietechnieken
- Je leert duurzaam en efficiënt werken door slimme tips over het verwerken van overschotten en het samenstellen van smaakvolle maaltijdpakketten
Deze module komt uit de opleiding “Keukenmedewerker”.
Geen voorkennis vereist, iedereen is van harte welkom!
Inschrijvingsgeld
- Cursusgeld: € 90
- Verminderd cursusgeld: 40
Studiekosten
- Lesmateriaal (verplicht bij elke inschrijving): € 5.
Dit bedrag is afhankelijk van de opleiding en omvat de kostprijs voor o.m. kopieën, grondstoffen en (digitaal) materiaal dat je in de lessen gebruikt of verbruikt, software, platformen, diensten, … Aanvullend vind je hieronder een opsomming van andere benodigdheden die hierin niet zitten vervat. - Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen.
- We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 11 per les.
Gespreide evaluatie
CVO Focus kiest overtuigd voor een evaluatiesysteem zonder examens. Evaluaties worden gespreid over de cursus aangeboden.
Waarom gespreide evaluatie?
We evalueren op geregelde basis stukken leerstof. Gedurende de cursus zal je dus regelmatig opdrachten krijgen. Op deze manier kunnen we je goed opvolgen en de lessen bijsturen indien noodzakelijk. Tegelijkertijd stimuleren we je ook om de leerstof regelmatig te bekijken en zo vermijden we onnodige stress op het einde van de cursus.
Waarom evalueren?
Opdrachten zijn een belangrijke bron van informatie voor de leerkracht. Hebben mijn cursisten de leerstof begrepen? Hebben ze een bepaalde vaardigheid onder de knie? Behalen ze de vooropgestelde leerdoelen van de cursus?
Voor jou als cursist is het een stimulans om de leerstof regelmatig bij te houden. De resultaten geven je een idee van wat je al kan.
Opgelet!
Ben je te vaak afwezig bij deze opdrachten tijdens de les, en zijn er dus te weinig gegevens om je te beoordelen? Dan kan het centrum beslissen dat je niet geslaagd bent voor de cursus.
Deze cursus zit momenteel niet in ons aanbod of de inschrijvingsperiode is hiervoor verstreken.
Voor meer info kan je steeds terecht bij één van onze medewerkers.
