Deel 6: Feestelijk koken – lente/zomer (wekelijks les)

Deel 6: Feestelijk koken – lente/zomer (wekelijks les)Later gepland

Trendy koken (80 lestijden)

Nog meer feestelijk koken! We werken met primeurgroenten en laten ons inspireren door Pasen, zon, zee en vakantie.

Volgende feestelijke menu’s kunnen op het programma staan:

  • Kreeftensoep geparfumeerd met Armagnac en room, kabeljauw met gegrilde tijgergarnalen, mesclun en kruidenmousseline, en Mojitosorbet als toetje
  • Belgische asperges met rauwe ham, king-krab en dragonboter, gelakte lamskroon met taboulé en spies van primeurgroenten, gekarameliseerd witloof met siroop van koffie en balsamico-azijn, vanille-ijs
  • Wandelbuffet met 12 kleine gerechten en een zelfbereide cocktail.

Om te starten in Deel 6: Feestelijk koken – lente/zomer moet je geslaagd zijn voor Deel 5: Feestelijk koken – herfst/winter.
Je kan ook instappen op basis van attesten van andere opleidingen of je voorkennis bewijzen via een vrijstellingsproef.

Inschrijvingsgeld

  • Cursusgeld: € 120
  • Verminderd cursusgeld: € 24

Studiekosten

  • Afhankelijk van de lesplaats en/of leerkracht:
    • Syllabus van de leerkracht: € 8
    • Cursusmateriaal en kopieën (circa € 4,00), ook digitaal te verkrijgen via ons ELO (e-learning omgeving).
  • Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen
  • Een dunschiller, aardappelmesje en demi-chefmes.
  • We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 11 per les.

Gespreide evaluatie

CVO Focus kiest overtuigd voor een evaluatiesysteem zonder examens. Evaluaties worden gespreid over de cursus aangeboden.

Waarom gespreide evaluatie?
We evalueren op geregelde basis stukken leerstof. Gedurende de cursus zal je dus regelmatig opdrachten krijgen. Op deze manier kunnen we je goed opvolgen en de lessen bijsturen indien noodzakelijk. Tegelijkertijd stimuleren we je ook om de leerstof regelmatig te bekijken en zo vermijden we onnodige stress op het einde van de cursus.

Waarom evalueren?
Opdrachten zijn een belangrijke bron van informatie voor de leerkracht. Hebben mijn cursisten de leerstof begrepen? Hebben ze een bepaalde vaardigheid onder de knie? Behalen ze de vooropgestelde leerdoelen van de cursus?
Voor jou als cursist is het een stimulans om de leerstof regelmatig bij te houden. De resultaten geven je een idee van wat je al kan.

Opgelet!
Ben je te vaak afwezig bij deze opdrachten tijdens de les, en zijn er dus te weinig gegevens om je te beoordelen? Dan kan het centrum beslissen dat je niet geslaagd bent voor de cursus.

Deze cursus zit momenteel niet in ons aanbod of de inschrijvingsperiode is hiervoor verstreken.
Voor meer info kan je steeds terecht bij één van onze medewerkers.

Bezig met zoeken...