Deel 5: Feestelijk koken – herfst/winter (wekelijks les)

Deel 5: Feestelijk koken – herfst/winter (wekelijks les)Later gepland

Gastvrij koken (80 lestijden)

We zetten nog een stapje verder. Van hapje tot dessert, samen toveren we een feestelijk menu op tafel. Bereid je voor op gerechten met nét dat ietsje meer, waarmee je je in stijl kan ontvangen.
Ook de verschillende serveertechnieken en het fraai dekken van een feesttafel staan hoog op de agenda.

Een greep uit mogelijke menu’s:

  • Roerei met witte truffelolie en krokante champignon, stoofpot van zeeduivel, blond bier en verse kruiden, witte chocolademousse met karamelperen en krokant deegstaafje
  • Zalmburger met mangosalade, terrine van haas met groene kool en spek, gesmolten oude Chimay-kaas met krokante salade

Om te starten in Deel 5: Feestelijk koken – herfst/winter moet je geslaagd zijn voor Deel 4: Gastvrij koken.
Je kan ook instappen op basis van attesten van andere opleidingen of je voorkennis bewijzen via een vrijstellingsproef.

Inschrijvingsgeld

  • Cursusgeld: € 120
  • Verminderd cursusgeld: € 24

Studiekosten

  • Afhankelijk van de lesplaats en/of leerkracht:
    • Syllabus van de leerkracht: € 8
    • Cursusmateriaal en kopieën (circa € 4,00), ook digitaal te verkrijgen via ons ELO (e-learning omgeving).
  • Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen
  • Een dunschiller, aardappelmesje en demi-chefmes.
  • We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 11 per les.

Gespreide evaluatie

CVO Focus kiest overtuigd voor een evaluatiesysteem zonder examens. Evaluaties worden gespreid over de cursus aangeboden.

Waarom gespreide evaluatie?
We evalueren op geregelde basis stukken leerstof. Gedurende de cursus zal je dus regelmatig opdrachten krijgen. Op deze manier kunnen we je goed opvolgen en de lessen bijsturen indien noodzakelijk. Tegelijkertijd stimuleren we je ook om de leerstof regelmatig te bekijken en zo vermijden we onnodige stress op het einde van de cursus.

Waarom evalueren?
Opdrachten zijn een belangrijke bron van informatie voor de leerkracht. Hebben mijn cursisten de leerstof begrepen? Hebben ze een bepaalde vaardigheid onder de knie? Behalen ze de vooropgestelde leerdoelen van de cursus?
Voor jou als cursist is het een stimulans om de leerstof regelmatig bij te houden. De resultaten geven je een idee van wat je al kan.

Opgelet!
Ben je te vaak afwezig bij deze opdrachten tijdens de les, en zijn er dus te weinig gegevens om je te beoordelen? Dan kan het centrum beslissen dat je niet geslaagd bent voor de cursus.

Deze cursus zit momenteel niet in ons aanbod of de inschrijvingsperiode is hiervoor verstreken.
Voor meer info kan je steeds terecht bij één van onze medewerkers.

Bezig met zoeken...